Kalimantan Barat (Kalbar) tidak hanya dikenal dengan kekayaan alam dan budaya yang kaya, tetapi juga memiliki ragam kuliner khas yang unik dan lezat. Makanan khas Kalbar ini terinspirasi dari kearifan lokal dan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di hutan dan perairan setempat. Berikut adalah 10 makanan khas Kalbar yang wajib dicoba sebelum mati, salah satunya bahkan bisa membuat Anda ketagihan.
1. Lemang
Lemang adalah hidangan tradisional yang sangat populer di Kalimantan Barat. Terbuat dari beras ketan dan santan kelapa, lemang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang menggunakan bambu. Rasanya gurih dan lembut, cocok disantap dengan selai atau kinca. Lemang sering hadir dalam acara adat dan perayaan besar.
2. Ale-Ale
Ale-ale adalah olahan hasil laut yang terkenal di Kalbar. Bahan utamanya adalah kerang putih bening yang dimasak dengan bumbu pedas dan segar. Biasanya disajikan sebagai cemilan dengan cocolan kecap atau nasi hangat.
3. Asam Pedas Tempoyak
Asam Pedas Tempoyak adalah masakan berbahan dasar ikan patin yang difermentasi. Setelah melalui proses fermentasi, ikan patin dimasak bersama bumbu asam dan pedas. Rasa yang khas menjadikannya hidangan yang sangat cocok disantap dengan nasi putih.
4. Bakmi Keriting
Bakmi Keriting adalah makanan khas Kalbar yang mirip dengan mi biasa, tetapi menggunakan mie keriting dan topping kepiting. Tampilannya menarik dan rasanya gurih serta lezat. Cocok untuk pecinta seafood.
5. Pisang Goreng Srikaya
Pisang goreng srikaya adalah jajanan manis yang populer di Kalbar. Pisang digoreng lalu diberi selai srikaya yang manis. Rasanya unik dan cocok disantap saat sore hari bersama teh atau kopi.
6. Chai Kwe
Chai Kwe adalah perpaduan antara masakan Melayu dan Tionghoa. Makanan ini berbentuk seperti dim sum dengan isian potongan talas, bengkuang, ebi, dan daun kucai. Chai Kwe biasanya disajikan sebagai cemilan.
7. Tuak
Tuak adalah minuman tradisional yang sangat terkenal di Kalbar. Terbuat dari hasil fermentasi air nira dan beras ketan, tuak memiliki rasa yang khas dan bisa membuat Anda ketagihan. Minuman ini sering disajikan dalam acara adat.
8. Lembok Durian
Lembok durian adalah cemilan manis sejenis dodol yang terbuat dari durian. Teksturnya kenyal dan lengket, cocok sebagai oleh-oleh bagi wisatawan.
9. Bubur Ikan
Bubur Ikan adalah makanan yang terbuat dari nasi yang direbus bersama kuah kaldu dan ikan sebagai topping. Teksturnya tidak selembut bubur biasa, tetapi rasanya sangat lezat.
10. Kerupuk Basah
Kerupuk Basah adalah makanan khas Kalbar yang mirip dengan pempek, tetapi tidak digoreng. Setelah dikukus, kerupuk basah langsung dimakan bersama saus kacang.
FAQ
Apa saja bahan utama dalam membuat Lemang?
Lemang terbuat dari beras ketan dan santan kelapa, yang kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang menggunakan bambu.
Bagaimana cara membuat Ale-Ale?
Ale-Ale dibuat dari kerang putih bening yang dimasak dengan bumbu pedas dan segar, biasanya disajikan sebagai cemilan atau pelengkap nasi.
Apa keunikan dari Bakmi Keriting?
Bakmi Keriting menggunakan mie keriting dan topping kepiting, memberikan rasa yang gurih dan lezat.
Apakah Tuak aman dikonsumsi?
Tuak adalah minuman tradisional yang aman dikonsumsi, tetapi karena mengandung alkohol, harus diminum dengan bijak.
Apa manfaat dari mengkonsumsi Pisang Goreng Srikaya?
Pisang Goreng Srikaya menyediakan energi yang baik dan memberikan rasa manis yang enak, cocok sebagai camilan.
Kesimpulan
Makanan khas Kalbar tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kearifan lokal dan kedekatan masyarakat dengan alam. Dari Lemang hingga Tuak, setiap hidangan memiliki cerita dan cita rasa yang unik. Jika Anda berkunjung ke Kalbar, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba 10 makanan khas ini. Nomor 7, Tuak, akan membuat Anda ketagihan dan ingin kembali lagi.
